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臭豆腐的传说

2019-12-10 05:27:05 作者: 390

臭豆腐很有名气,究其来历有段“古”:清康熙八年,
安徽仙源县举子王致和赴京考试落第,又无盘缠返乡。

王家原以做豆腐湖口,王致和亦懂此手艺,于是留京以磨豆腐谋生。一日,遇
到豆腐滞销,积存不少,王生怕豆腐变坏,血本无归,便将豆腐切成小块,配以盐
香料,置于坛中,并封其口,以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打
开,腐乳做不出来,豆腐臭气熏天。王生试尝之,其味鲜美。遂将此臭豆腐试销,
竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去,到了清末,臭豆腐已是大行其道,连慈喜
太后也嗜吃此物。

<转自中国食疗网>

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